做法超简单，美味又下饭 材料：红薯粉丝300g、五花肉150g、大蒜4颗、生姜2片、香葱2根、鲜酱油2汤匙、老抽半汤匙、料酒适量、食用油3汤匙（实耗适量）、白糖小半勺
做法： 1.准备好食材，红薯淀粉即番薯粉，也叫地瓜粉。注意，一定要选用淀粉含量高的红番薯制作的番薯粉才好吃！不要买错了哦~
2.将红薯粉清洗干净后，浸泡在水里待用。 泡过以后的辣椒会变得很软，更好入味。如果不习惯吃太软的辣椒，可以忽略这一步，直接下锅炒制。
3.把切好的五花肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.热锅下油，放入姜蒜爆香后加入猪肉炒至变色。 这里如果喜欢吃肥一点的猪肉，可以将肥瘦肉分开腌制再一起炒，这样肉质会更香一点。
5.加入适量生抽、老抽、料酒，白砂糖提味增香，翻炒均匀。 小贴士：加调味料的时候，一定要少量多次添加，以免味道过咸或者过淡。
6.加入泡好的红薯粉，开大火快炒，底部汤汁收干以后，撒入葱花翻匀即可装盘出锅。 一盘美味的红烧肉就做好啦！看起来色泽诱人，吃起来口感细滑，你也被征服了吗？
骆明薇优质答主说起我们湖南的特色菜，自然少不了红薯粉，红薯粉是由红薯制作而来的一种食物，味道纯正，口感好，而且还非常的有营养，所以制作而成的红薯粉也是非常的受大家的欢迎。作为湖南当地的一种特色菜，它的制作方法也是非常的多，味道也是多种多样的。
湘菜红薯粉怎么做好吃
一、麻辣鲜香手工红薯粉制作方法
麻辣鲜香手工红薯粉是一道美食，制作原料主要有红薯粉、猪肉末等。首先将红薯粉煮熟滤干水分待用。把姜米和部分葱花、干辣椒放进锅里用油炒香。然后，放肉末、榨菜肉丝、豆腐乳丁、冬菜等配料，翻炒几下。接着加入鲜汤和调料，烧开。然后将煮好的红薯粉放进调味汤里煮滚。最后撒上黄豆、花生、花椒粉、蒜泥和其余葱花翻匀起锅即成！
二、西红柿炖土豆烩红薯粉制作方法
1、西红柿去皮切片，土豆切薄片，粉条和五花肉分别切段，西兰花掰成小朵，蒜切末备用。
2、锅中倒入2两油，油5成热时放入土豆片炸3分钟左右，把土豆炸熟后捞出，控油备用。
3、锅中留底油，放入五花肉煸炒，煸炒出五花肉中的油脂，然后依次放入粉条、土豆片、蒜末和西兰花大火翻炒2分钟。
4、锅中倒入2勺豆瓣酱、1茶匙白糖、200ml高汤、炒匀，炖5分钟。
5、出锅前放入西红柿和1茶匙盐炒匀即可。
