鸡拉猴有什么作用？
我第一次知道鸡尾酒还可以这么玩，以前一直以为就是各种基酒+利口酒+果汁，或者各种烈酒+软饮料。原来只要基酒和辅料比例恰当（度数不高、酸度也不低），也能玩出非常丰富的口感和颜色，再配上几个特色酒杯，看着都很有意思。 鸡尾酒的调制方法很多，而且每一种都有非常多的变种，但是无论什么方法，最后得到的酒都是混合均匀、没有悬浮物、没有沉淀的液体。如果调酒过程中出现有悬浮物或者沉淀的情况，说明辅料添加顺序不当或用量不对，需要进行调整。
鸡尾酒中的辅料包括甜味剂（糖）、酸味剂（醋、柠檬汁等）、香料（八角、桂皮等）以及坚果、燕麦等谷物。这些辅料除了增加风味外，还有一个很重要的功能——平衡酒中的酒精含量。因为酒精的热量很高，喝起来容易醉，而加入一些热量很低的甜味剂、酸味剂就可以降低酒精对身体的伤害，让人更容易接受。另外，在品饮时，这些辅料的香味也可以帮助人们辨别酒款的优劣。
在调制酒时，要先加入冷开水或是冰水，然后才加基酒等其他配料，这样的调制方法能最大程度保持各种配料的香味。当然，有些比较特别的酒款会有特殊的调制要求，比如需要搅匀、需要静置分离等。 在制作的过程中，有些辅料会溶解在酒中，形成半透明的液体，比如白砂糖；而有些则不会溶解，会留在杯底的残渣，比如咖啡豆。这些都是正常的物理现象。不过，如果有悬浮物或沉淀产生就不能接受了。
常见的酒类酿造用菌种主要有酵母和霉类真菌两大类群。其中，酵母又可分为啤酒酵母、食用酵母和酿酒酵母；而霉类真菌又可以分为青霉菌和曲霉菌。 以酿酒酵母为例，作为一种兼性厌氧细菌，它在发酵过程中消耗氧气同时产生二氧化碳。由于人体血液中含有一定量的二氧化碳，所以在饮用葡萄酒时，其中的二氧化碳会跟随血液流向组织，从而感觉“发泡”或者“冲鼻”的感觉。