猪肉炒土豆怎么样好吃窍门？
1、猪肉切成薄片，加一勺料酒或者白酒去腥，再加少许油搅拌均匀，腌制十分钟 2、切好的土豆用清水冲掉表面的淀粉，然后沥干水分备用 3、锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，接着倒入猪肉翻炒至变色，调入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒两分钟，盛出待用 4、锅中再放少许油，加入葱花爆香，随后下入土豆块慢慢煸炒，如果不太会炒的话可以盖上盖子用小火焖一会儿，直到将土豆焖软 5、将之前炒好的肉倒回锅内，放入青椒和红椒，快速翻炒均匀后就可以关火出锅了！
小贴士： 1、做这道菜一定不要加热水！因为冷水会让肉质收缩变老。 2、切肉片的时候，如果刀法不稳或下锅时机掌握不好，很容易把肉片弄碎。所以最好是用一个厚度均匀的刀片来切，这样肉片的厚度一致，下锅后也不会烂糊在一起。 用高压锅炖肉是很快捷的方法。在高压锅里放上水，然后把洗干净的肉放进去，加点醋或是料酒，煮熟以后把肉捞出来，再用炒锅爆炒一下，香味浓郁，特别下饭。