清炖土豆怎么炖？
土豆是日常生活中非常常见的食材，并且他的做法有多种，不同的人群可以找到合适自己的烹饪方法。今天小编为大家介绍土豆的另外一种烹饪方法，那就是清炖。清炖的特点就是简单，清淡，可以保持食物的本来味道，接下来，就带大家一起来看看清炖土豆如何烹饪吧。
【配料】
羊肉 500克 土豆 500克 鲜姜 1块 盐 1小匙
【特色】
菜成后，口味清淡，鲜美醇香。
【操作】
将土豆煨熟即成。
1、羊肉洗涤干净，切成2厘米左右的块；土豆去皮，洗净，切成1厘米左右的块；生姜去皮，拍松。
2、锅置旺火上，放冷水煮沸，放入姜片。放入羊肉氽一下，除去血水；将氽过肉的汤水倒掉不用。
3、锅洗净，放入冷水，白糖煮沸。加入适量姜汁，使其滋味醇香。煮过的姜汁不要浪费，调味，淋汁。
4、锅置旺火上，放入羊肉、适量的温开水，煮沸。撇去浮沫，改用文火煨炖。
5、山药削皮，洗净，切成1厘米左右的块。备用。
6、土豆放入锅中，同山药一起煨炖，至烂。加入适量的盐，调味。
7、吃时，可蘸孜然粉。
【营养价值】
1、滋阴养颜、清热泻水。
2、此汤菜味甘淡，有润肺止咳、滋阴养颜、清热泻水、排便通便、生津解毒、益肾止泻等功效，老幼妇孺、体弱多病者皆宜。特别适宜胃纳欠佳、虚劳瘦弱、高血压、糖尿病、贫血之患者食用。
3、本品滑润爽口，因为添加了孜然粉，所以具有特殊的香气，更是胃肠消化不良，便秘便秘者难得的食疗佳品。