西安有什么好吃的面食？
我国有许多城市，每一个城市都有属于这个地方的特色美食，在这许许多多的面食当中，我最喜欢吃的就是西安的面食了。 西安的面食种类非常的多。有特色的就有biangbiang面，蘸汁儿面，削筋面，猫耳朵，棍棍面等。当然其他城市也有卖这些面食的，但我吃到的好吃的是在西安。当然除了这些还有其他的，各种不同种类的面食，每一家各有不同，各有各的优点和缺点，虽然我不可能把每一家的特点都记住，但好吃的我会记得，不好吃的我也记得。
在说这些面食之前，我说一个人吧，他的名字可能大家都知道，就是孙斯淼，一个非常有才华的男子，他把西安所有的面食都录成了视频，还做了详细介绍，非常的好，大家有机会可以去网上搜一下他的视频。看了他的视频之后，你对西安的面食会了解很多。 西安的这些面食，有特色的我都吃过，每家的做法略有不同，但大体上是一样的，都是用水和面粉然后经过一系列的制作方法制出来的。一般西安人在吃面食的时候，都要拌菜和佐餐汤，当然你可以选择吃纯面食。
我主要给大家说说那些不好吃的面和好吃的面，当然这里的好吃和不好吃只是我个人认为，当然你也可以把它当成最好吃的面。
不好吃的面：1.蘸汁面，面很薄，但是面条很麻，吃起来感觉不是很舒服。而且面非常的宽，宽到感觉像裤带似的。2.削筋面，削筋面就是把面粉里的蛋白质除去，留下淀粉的部分。这样做的好处是吃起来没面粉那么筋，而缺点是如果做过头了就会吃的时候感觉一扯就能断。而且做削筋面的面粉一般都不如普通面粉好，吃起来总略有些不顺喉的感觉。3.狗味面，味道怪怪的，很浓的重味，不习惯的人基本吃不惯这个味。
好吃的面：1.biangbiang面，这种面非常的有特色，面条像裤带一样宽，而且做法很特殊，把面和好后，要用力压的面比较薄，然后一下子甩到锅里煮，这样煮出来的面条才很有筋道。据说把这种面撕开来，可以看到像蜂窝一样的小孔。2.沾汁儿面，这面味道很好，一吃就知道非常用心的收拾，鸡蛋面过凉泡水，然后捞出来加酱，加点葱花就好了。这面要拌着吃，味道好，营养全，而且不用吃不干净的东西。3.棍棍面，这是小孩子比较爱吃的，看起来就像橡皮筋似的，筋韧的口感，略有点嚼头，很筋道。4.猫耳朵，这个面食比较小巧可爱，闻起来有股核桃味道，吃起来口感酥酥的，有点像老鼠耳朵。