厨房墩子分几种？
生肉墩
切生肉的墩子是三类墩中最难料理的一种。在切完肉类之后，一定要用热水仔细清洗，去除血水、油污，并用消毒液消毒、洗洁精清洗。最好用干抹布吸干墩子上的水，或放在通风阴凉处晾干。切生肉的墩子最好用碗柜或塑料袋包好，避免细菌繁殖。
熟食墩
切熟食的墩子最容易清洗和保养，用热水清洗后，在消毒液中放一会儿即可。也可用开水浇烫，用干抹布把水吸干净后放在通风处晾干，避免细菌繁殖。
蔬菜墩
这种墩子要分生熟两类，先切熟的蔬菜，如煮熟的土豆、胡萝卜等，再切生吃的蔬菜，如青椒、黄瓜等。蔬菜墩子的清洗一定要从里到外用消毒液浸泡、开水烫，洗洁精清洗，再用干布把水吸干，最后放在通风处晾干。