干猪舌怎么做好吃？
1、猪舌洗净后，用刀刮去舌苔上的杂物（如果买回来已经清理干净的话就可以省去这一步骤了） 2、把切好的猪舌放入锅中，加入姜片和料酒各适量，煮约半小时后捞起沥干水分备用。 注：为了去除腥味我一般多煮一会儿，如果觉得不放心的话可以加点醋或者小苏打进去一起煮，这样能更好地去除腥味。
3、将油麦菜洗净切成小段，生姜切丝，干辣椒剪成段待用。 热锅下油，凉油就放姜丝和辣椒，中小火煸炒出香味后放入生抽和老抽，再把焯水后的猪舌放入锅中爆炒，接着倒入清水，放入白糖和盐调味小火焖煮20分钟。 20分钟后开盖，用筷子戳着猪舌翻个面，再盖上盖子焖煮10分钟左右至汤汁收汁即可。