土已怎么煮好吃？
作为一个在四川呆过四年的东北人，对于土锅炖菜还是有一套自己的经验的~ 首先就是食材了，所谓“巧妇难为无米之炊”嘛，你得有个好配料。
我推荐你几个好吃的炖菜食材吧！
①豆腐结（成都菜市场有卖的，用冻豆腐泡开后挤干水分，切成块）、豆腐泡（也叫油豆腐，超市冷藏区有卖）、千张丝（豆腐皮，自己切丝，热水烫一下去豆腥味儿）；
②粉丝（开水泡软）、花生（生花生米用水浸泡后去皮再用高压锅压10分钟）、黄豆芽（最好是自己掐头去尾留着豆芽芯的，这样不会烂在锅里）；
③土豆（削皮切成滚刀块）、胡萝卜（切成块）、莴笋（切长一点的段）；
④五花肉（肥瘦分开切片）、香肠（煮熟切片）、腊肠（也是煮熟切片）、豆瓣酱、火锅底料（这个看个人口味啦，想吃重口的就放多一点哈~) 然后就要说起关键步骤了——怎么把土锅炖出农家风味呢？
那就是多加蔬菜少放水哟~ （我都是看着水剩的不多了，赶紧下粉丝或者粉条，熟了之后粘糊糊的很美味～）
至于调料嘛～我没放盐啥的，咸淡应该是在菜里本身就有哦，我是放了老抽生抽醋和白糖来调味儿的。
当然花椒大料之类的香料的，你可以根据自己的喜好来放哈~~ 最后炖菜好了之后，上面会浮着一层油脂，你用勺子舀着吃，那可真是人间极乐咯~(￣▽￣)~