黄油哪个好吃吗？
作为一个常年混迹在各奶油黄油生产商的实验室里，以及自己在家做烘焙的人，我可以很负责任的说，没有“最好吃”这一说！ 黄油好不好吃完全取决于做法和搭配。 首先在制作工艺上，黄油有天然黄油（牛奶发酵而成）、淡味黄油（添加食盐发酵而成）和咸味黄油（添加了香草籽或咖啡豆等风味料）之分；
在含脂量上，有半固体(48%以上)、固体(>56%)和乳脂(含脂量10%~30%，一般用于巧克力制作)之分； 在风味上，有原味、香草味、抹茶味等等…… 而我们日常购买到的黄油，大多为超市冷冻柜里的块状黄油，由乳脂肪加工制成，呈淡黄色或白色，具有特殊的香味。而进口奶粉制成的黄油，颜色较深，带有天然的奶香味。 这种风味的差异主要是因为制作工艺不同——将新鲜牛奶分离得到蛋白和蛋黄后，再经过搅拌、蒸煮、冷却、结晶、过滤等步骤，最后形成不同的风味。其中用盐腌制的过程会对黄油的香味产生关键影响。
当然，除了黄油本身的味道之外，影响味觉体验的还有烘焙温度和时间。同样是烤制一块饼干，温度过高或时间过久都会导致饼干变硬发苦。而温度较低或者烘烤时间较短则会让饼干酥脆香甜。这也是烘焙中“恰到好处”的意义所在。 所以，并不是有了好的原料就能做出好吃的烘焙食品。对于烘焙而言，配方、工具和经验同样重要。