黄豆酱烧肉怎么好吃？
准备食材 带皮五花肉500g、黄豆酱两大勺（大约40g） 黄豆芽一把，姜两片，八角一个，桂皮一块，香叶三片，小葱两根，料酒适量，老抽适量，盐适量，白糖适量。
-步骤一 五花肉用冷水浸出血水。 准备好香料。 小葱挽成结。 黄豆芽清洗干净备用。
-步骤二 锅中放适量的水，冷水下锅，加入姜片、八角、桂皮和香叶，同时倒入切好的五花肉。 加入适量料酒去腥。 开火煮沸后，继续煮1分钟关火。让酱汁腌入味，大概半个小时左右（中间可以翻动几次）。 这个过程叫做“酱”。
-步骤三 把两颗鸡蛋打散，加入少许淀粉和白糖调匀，均匀涂抹在肉片上。这样烧出来会更鲜嫩。 我家喜欢很嫩很烂的口感，所以喜欢炖的越久越好。不过时间太长会过火，导致肉质变柴。所以要注意控制火候和时间。 约莫一个小时之后，打开盖子，汤汁已经变得很浓稠了。这时候如果喜欢吃软烂一些的，就可以加盖子小火焖几分钟再大火收汁儿。
-最后一步 撒上葱花和豆芽即可食用啦！ 这道烧菜最重要的酱料就是黄豆酱了。我用的黄豆酱比较干，是天津乐仁堂的，味道很不错~ 注意，这个酱料是非常咸的，所以不用再加食盐了哦～