大海砺怎么炒好吃？
1.买回的海蛎子，用水冲洗两遍（海边买的，很新鲜） 2.沥干水后，用刀把海蛎子表面薄薄一层泥巴刮掉（如果泥巴多的话，可以用流水冲一会儿） 3.准备好葱段、姜丝 4.热锅放油，下葱姜爆香后，把切好的韭菜下锅大火爆炒片刻 5.随后倒入洗干净沥干的海蛎子。马上关火。（这时千万不要翻炒！） 关键！！！ 利用余热将葱和韭菜的香味焖入海蛎子里即可上碟了～～ 香嫩爽滑，原汁原味！
1.买回来的海蜇头先用清水浸泡，期间换水三四次直至泡透无盐分为止；再用清水洗去表面的黏液 2.锅中加水烧开后，放入处理好的海蜇头焯水至熟（约2分钟左右），然后用凉水冲凉备用 3.青椒切丝，香菜切段，大蒜拍碎切粒待用 4.炒锅烧热加油，放入青红椒丝及蒜粒煸香，然后将焯好水的海蜇头放入锅中，加少许料酒、生抽、白糖调味，最后撒入香菜段翻匀后即可装盘