熏兔怎么吃好吃？
我家是开饭店的，以鲁菜为主，所以做兔子也是正宗的临沂做法了~ 首先准备食材：新鲜兔子（我是在菜市场买的新鲜冻兔子，回家化冻）、葱花、生姜、酱油、料酒、白糖、香料（八角、桂皮、香叶）、花生酱、香油
一.卤制：
1.将兔子冲洗干净后，沥干水分备用；
2.起锅烧油至五成热，放入白糖炒糖色，待其成为深色时，倒入已沥干的兔子翻炒，加入香料和葱姜，烹入料酒，翻炒均匀后，倒酱油上色，加清水没过兔子，大火煮至沸腾，改小火焖40分钟；
3.收汁到八成干，淋上香油，撒上葱花拌匀出锅。 小贴士： 炒糖色的目的不是增加甜度，而是为了颜色更诱人，为成品增加亮色，这点非常重要哦，否则会发黑。 用白糖或者冰糖都可以，不要用赤砂糖！
二.熏制：
1.锅烧热后倒少许油，放入葱段、姜片、八角、桂皮煸炒出香味，然后倒入刚才做的卤兔子，加水没过，放适量老抽，加盐调味，小火煮约30分钟左右；
2.把蒸笼里放上竹篦子，下面垫上生菜叶，把卤好的兔子均匀摆放在上面，盖上盖子，用最小火慢慢加热，直到有浓郁香味飘出来的时候，关火，让兔子继续沉浸在浓郁香味里，浸泡一个晚上就可以啦。 这个过程一定要慢慢加热，急功近利容易糊锅。 第二天的早上就可以吃到喷香的熏兔子啦~~
吃的时候可以配着黄瓜丝、葱丝一起食用，清香解腻。 我家一般吃的时候不会连骨头一起吞，都是啃干净再用牙签剔掉骨头。。。 好啦，祝你吃得开心～