煮粉怎么煮好吃吗？
我们那的粉，是用大米做的，和米粉不一样，是圆形的。做法是先用冷水把切好的粉下锅煮熟（不要煮太烂），然后捞出来放在冷水里浸着待用；然后把切成薄薄的猪肉(肥瘦比例3比7)和切好的辣椒、葱花放到油锅里炒熟(油要多点)，再加入酱油、味精、醋和少许白糖调匀作为臊子。 吃的时候在碗里放少许榨菜或咸菜，再把刚煮好的热粉条挑进去拌匀，最后舀一大勺熬好的猪皮冻（用酱油、八角、桂皮、香叶等香料炖两个小时以上）放进拌好的粉条上面，再铺一些剁碎的豆瓣酱，上锅蒸十五分钟左右就大功告成了！一碗浓香四溢、口感丰富、滋味妙不可言的粉就做好了咯～
我小时候最开心的就是妈妈下班回来了，因为可以吃到她亲手做的粉呐…记得有一次我偷吃了妈妈的粉，还被她罚跪了一下下……真的好怀念啊………… 对了，粉可以一次性多煮点，吃的时候用热水烫一下也可以哦～这样就不怕不好夹了。
我是用高压锅的，所以没有水垢这个问题。 先放清水和鸡蛋（鸡蛋要捣碎），加白醋或者米醋（不要放陈醋！）开大火煮开。
2. 再加入泡软的米粉（冷水浸泡，千万不要热水哦！不然会结块儿哒！）煮熟即可食用。 如果觉得味道淡可以加点酱油、油辣子之类的提鲜调香。 我一般会配咸菜吃(泡菜坛泡的大头菜、酸萝卜啥的)。
3. 然后准备蘸料。辣椒面+葱花+花椒面+少许白芝麻拌匀后淋热油爆香就是一碗很棒的蘸料了，再倒点生抽提咸味就更好吃了哟~还可以用豆腐乳加花生酱调成糊状当蘸料哈。这个我一般不提前弄好，等碗底铺上黄瓜丝和香菜末的时候才拌呢。这样更清香一些。
4. 用汤勺舀一勺子排骨高汤到碗里，再把刚刚煮熟的粉连带着汤汁一起挑起来，搅拌一下啦~就可以享用了。 (￣▽￣")
