青豌豆哪种好吃？
首先，我们要弄清楚什么才是好吃的青豌豆。 好吃是指食物给舌头和味蕾带来的直接感觉，这种直接感来自于味觉和嗅觉。那么味觉有酸、甜、苦、辣、咸五种，而嗅觉能感受到的气味却有上千种。对于食物“香”的定义就有很多了。 从这个角度来讲，不同品种或者产地的青豌豆，由于基因型的不同，对味道的表达是不同的，也就是会有“好吃”与“不好吃”之分。 但实际上我们很难用语言详细描述哪一种青豌豆是最好吃的，就好像我们用言语难以描述“最美”的女人是什么样的；也难以用一个尺度去衡量不同种类啤酒的优劣。
所以我们说某一种青豌豆好吃或者不好吃，其实是在说我们对这种食物的感知——感受它的存在、感受它给我们传达的信息。就像是我们评价一幅画的好坏，其实很大程度上是我们在看完这幅画后，根据作者想表达的主题以及技法，结合自己的经历，进而产生的情感波动。而这种情感是有高下之分的。 所以，我们说某种东西好吃，其实就是我们在吃过之后，在记忆中搜寻到与之匹配的感受，并且把这种感受与食物联系了起来。当我们以后再有类似感受的时候，就会想到这种食物，从而激发我们的欲望，让我们主动地去找寻并享用它们。 这也就意味着，我们所说的“好吃”实际上是带有很强的主观色彩。同一种食物，可能在不同的人嘴里说出的是不一样的味道。这是因为每个人的味觉感受器（味觉细胞）对各种气味物质的识别能力是不一样的，再加上个人经历的差异，所以同一类食品我们很难说哪个是最好的。
但如果我们把“好吃”定义为“令人愉悦的味道”的话，那就好办了。因为能够带来快乐的感官体验都是相通的。比如，我们喜欢喝酸甜口的饮料是因为我们的舌头能分辨出多种程度的酸性和甜味；闻到好闻的香味能让我们的大脑释放内啡肽，这跟抽大麻的感觉是很类似的……因此我们可以通过培养我们的味蕾，增强我们对味道的识别能力，进而提高我们对“好吃”的感受力。