土豆粉蒸肉怎么做？
我做的蒸肉是放辣椒和豆瓣的，你可以试试。 原料：猪五花肉500克、土豆1个、青蒜2根、八角2颗、桂皮1小块、干辣椒3-5个、豆瓣酱1大勺、生抽适量、老抽少许、白糖少许、花椒粉一点、白酒少量（可选）。 做法步骤： 1.食材准备：肥瘦相间的猪肉最好了，太瘦容易柴；土豆是一个中型大小的；青蒜两棵就足够了；其余香料见图。
2.把猪肉洗净剁成肉末，加入所有调料拌匀腌制半小时以上（可以过夜，更入味）。我一般是头天晚上拌好放入冰箱冷藏，第二天做。 如果不嫌麻烦，可以把八角、桂皮、干辣椒用纱布包起来，这样煮的时候更方便。
3.土豆去皮切成薄片，泡在水中防止氧化。青蒜洗净后晾干水份，切成末。
4.取一个深点的盘子，铺上锡纸，方便清洗。锅中放水，加入八角等香料，水开后放入土豆蒸熟（大概15分钟左右）。如果担心熟不透，可以用筷子扎一下，很容易扎透说明就熟了。 如果你用的碗比较大，可以直接在碗中铺上蒸屉，将调好味的肉馅放在上面，上锅蒸制即可。
5.将蒸好的土豆取出放凉，用手撕成细丝，越细越好。注意：手一定要清洗干净再撕，否则油水分离很恶心。 如果是直接在上锅蒸制的，这时也可以放入青蒜末一起蒸制5分钟，让青蒜入味儿。
6.最后一步：将蒸好的土豆丝和汤汁一起倒入碗中，拌均匀，让每根土豆丝都沾满汤汁。再盛入盘子中就可以了。
如果喜欢吃辣的朋友，可以在倒汤汁的时候，淋入适量红油，更加色香味俱全哦！ 吃的时候拌均匀就可以开动了！香喷喷，滑溜溜！ 除了加辣椒和豆瓣酱以外，还可以加入米粉一起拌，味道也很棒！