藕切片好吃还是切丝？
切藕不要只会用刀片，试试这种新方法，莲藕快速又干净 平时我们做藕的时候，一般都是用清水冲洗一下，然后直接用刀削去外皮就开始做了。这样做虽然也可以，但是非常繁琐，那么怎么样才能快速而又方便地给藕去皮呢？今天教大家一个巧妙的方法。
第一步、清洗 做藕最好选择粗细均匀，长度适中的藕。这样切起来方便不会太费时间。把买回来的藕放在清水中浸泡，并用手轻轻揉搓，冲洗干净备用。
第二步、切片 如果只是切片的话，那么直接刀切成薄片就可以了。不过如果想要做炒藕丁或者糖醋藕丁的话，就需要用刀具把中间的藕节去除，这样才会口感好。
第三步、切丝 切丝是炒藕丁的关键一步，如果不去丝而直接切片做藕丁菜式，那么在烹饪的过程中容易碎掉。把切好的藕放清水里，加入少许白醋或食盐浸泡5分钟左右。这样可以保持藕的脆嫩，且防止其变色。
第四步、焯烫 把锅烧热，加入300毫升清水煮沸后，倒入切好的藕丝，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。待水再次沸腾，继续煮2～3分钟关火，让藕丝在锅中焖三分钟。然后用干净的勺子捞出待用。
第五步、调汁 用筷子蘸取适量的淀粉放入碗中，加入两勺生抽和一勺老陈醋搅拌均匀制成调味汁备用。 大功告成！简单又快手，这样切好的藕丝洁白又富有弹性，看起来也非常清爽。
除了这种方法，还有一种方式可以处理藕。那就是先把藕刮去外皮清洗干净，再用刀剁成藕末。这样制作的菜肴比如鱼香藕丝、酸辣藕丁等，吃起来也会有不同的风味喔~