菜梗凉拌好吃吗？
作为一个在四川呆了四年的南方人，我表示对蔬菜的喜爱程度比北方人要高很多。 就拿白菜来说吧，可能我吃的比较多的是白菜帮子（四川叫法，白菜芯儿），炖汤啊，清炒啊都好吃得很。不过我最喜欢的一种吃法，是白菜帮子切碎和粉丝一起拌着吃，具体做法也很简单，把小白菜帮子剁碎，然后把泡了一个晚上的粉丝捞出来，用开水焯一下沥干水分后和剁碎的白菜一起放入大碗里，然后加盐、味精、葱花、香菜末、花生米（用油炸熟后碾碎）、芝麻油等一起搅拌均匀就可以了。这道菜清淡爽口，拌着米饭吃特别下饭哦~~
还有韭菜花，我觉得北方人可能不太吃得惯这个味道，毕竟在北方韭菜是拿来包饺子或者炒菜用的。不过在四川，特别是夏天，我们经常拿韭菜花来拌饭或拌面吃。买回来的韭菜花清洗干净后，用刀剁碎，然后加入酱油、醋、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱等调料拌匀即可。如果你怕辣的话，可以少放点辣椒油，多放点醋和酱油。这做法和我家乡拌小葱的味道有点类似。
再来说说你们关心的菜梗。我们南方人有“吃草”的习惯（比如苋菜、空心菜、豌豆尖等），所以一根菜杆能啃出一碟咸菜，而北方人就很少这么吃了。不过，如果你是用南方的方法来做凉拌菜的话，那口感应该会不错。我以前试过切细丁加辣椒酱油生吃，感觉还行。