什么海螺便宜好吃？
海螺是一种原始的海洋贝类，属于软体动物门腹足纲异足目海兔科，与河豚、章鱼、墨鱼等属于近亲。 由于和河豚长得有点像，不少人将河豚误认为海螺。其实，从外形上来看，河豚和水母一样，身体像圆面包，而海螺则是纺锤型；从颜色上来看，河豚全身都是绿色的，而海螺呈灰色或是浅褐色。最重要的是，河豚有比较宽的背部，而海螺是尖背。只要记住这两点，就不容易弄错啦！[1][2] 我国沿海均有海螺分布，其中，福建及广东海域产量最高。不过，现在市面上能见到的海螺种类并不多，主要有小耳螺（又称海兔）、沙包螺、香螺和珠螺，前两种因肉质较粗、口感较差渐被淘汰，后两种则深受消费者喜爱。在海鲜市场上，常见的是小耳螺和香螺，价格分别为每斤30元和50元。
小耳螺（海兔） 小耳螺（海兔）形状长得像小耳朵，因此得名。它除了两边对称的长相外，还有一个特别之处就是，当它碰到危险的时候会喷出含有毒性的褐色素液体，并且可以瞬间变色来吓退敌人，真是“以臭制敌”啊！虽然小耳螺（海兔）能释放有毒物质，但是自己却不吸收这些毒素，因此食用前用清水浸泡即可放心食用。 香螺 香螺体型较大，外壳光滑，多呈灰褐色，带有光泽，且具有香味。香螺的吃法很多，可以用做火锅食材、爆炒、油炸、做汤等。
无论是小耳螺还是香螺，体内都有寄生虫，因此食用之前最好用清水浸泡数小时，并用剪刀将其剪碎，让寄生虫无处可逃。