苦瓜籽有什么作用？
1、降低胆固醇，预防动脉硬化 研究发现，苦瓜内含有类固醇成分，这种物质具有明显的降血脂作用。
2、抗癌 美国纽约大学医学院的研究人员发现，苦瓜中可能含有某种可以杀灭癌细胞或抑制癌细胞的物质。 实验表明，苦瓜浆液能显著增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，能提高T淋巴细胞和B淋巴细胞的活性，还能明显增加小鼠的脾脏重；另外，还能明显延长艾氏腹水瘤和小鼠肉瘤S180的存活时间。
3、美容 《本草纲目》记载，苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目”，还有美容的作用，能够清除身体里的热气，缓解身体的疲乏感，对恢复视力也有很好效果。
4、降血糖、血脂 高糖高脂饮食会造成血糖、血脂升高，长此以往会引发胰岛素抵抗及糖尿病，而高血糖也会诱发多种并发症。 有研究显示，给糖尿病患者喂吃苦瓜汁可以有效降低患者的血糖水平，起到控制糖尿病的症状。这可能与苦瓜中含有的苦瓜苷、多肽-PP等相关。 多肽-PP可以直接刺激胰岛β细胞增加其数量并促进胰岛素分泌，还可以直接激活AMPK/GSK-3β信号通路，从而减少胰岛素抵抗。 而苦瓜苷是苦瓜中苦味的主要来源之一，可以通过刺激胰岛β细胞合成和释放胰岛素来发挥降糖作用。
5、抗菌消炎 现代医学研究发现，苦瓜中含有喹啉酮类物质，这种物质主要是由苦瓜中提取得到的苦味素，对金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌等有一定的抑制作用。 金黄色葡萄球菌是一种条件致病菌，正常情况下不会致病，但是如果机体抵抗力下降的时候，就很容易引起炎症反应。 所以平时适量吃些苦瓜对于提升抵抗力、预防细菌感染引起的炎症是有好处的。
6、其他作用 除了以上作用外，苦瓜还含有人体所需的多种氨基酸以及微量元素，经常食用对于提高身体的免疫力、维持新陈代谢的正常进行都有很好的帮助。