莴苣怎么烧好吃？
【清炒莴笋】 材料：莴笋2根，蒜两瓣，干辣椒3个，盐一小勺. 做法：1、把莴笋去皮洗净，切成滚刀块或者薄片； 2、炒锅烧热，倒入食用油，油热后放入干辣椒和蒜片爆香；
3、闻到蒜香和辣味后放入莴笋翻炒1分钟左右； 4、最后调入盐和味精拌均匀即可出锅~ 小提示： 1、这道菜不需要放鸡精或鸡粉，因为莴笋本身就很鲜了~~
2、切好的莴笋用淡盐水浸泡一下再炒，可以保持翠绿的颜色！ 【醋溜莴笋丝】原料：莴笋一根、红辣椒三个、白糖一茶匙、香醋一勺半、食盐适量（莴笋的盐味要比平时重一些）、干红椒三枚、香油几滴。 制作步骤如下： 第一步——将莴笋削皮并清洗干净，然后用刨子刮出细丝备用，红辣椒洗净后切丝，干红椒用剪刀剪成段备用。 第二步——将少许食盐放进莴笋丝里，用筷子搅拌均匀后腌制十分钟，将腌制出的水分挤掉。 第三步——锅中放油烧至五成热时放入干红椒段煸香，接着放入红辣椒丝爆至断生后捞出放到一边待用。 第四步——锅中留底油，放入莴笋丝大火爆炒一分左右，然后加入之前捞出的辣椒丝继续翻炒片刻。 第五步——往锅中加入适量白糖、醋翻炒均匀后淋入几滴香油就可以起锅装盘上桌啦！
【回锅莴笋】 食材：莴笋两根，青红辣椒各一个，大蒜5-6粒，干红椒适量;豆瓣酱一大匙，生抽适量； 做法： 将莴笋削去外皮洗净后切成约0.5厘米厚的大片；青红辣椒洗净后同样切成大片，大蒜拍松后切成小丁，干红椒切段； 热锅凉油，油温六成热时放入豆瓣酱中小火将其炒出红油，接着放入干红椒及一半分量的蒜丁一起炒香； 随后放入莴笋片转中火将其炒至断生；加入青红辣椒稍炒几下；再加入剩余的蒜丁及适量的生抽炒匀即可关火出锅！