南瓜的芯好吃吗？
这个问题，怎么答呢…… 先说结论，我吃过很多地方的蒸南瓜，包括路边小摊、饭店、甜品店等等，觉得最好吃的还是家里面亲手做的蒸南瓜。当然，可能有人不喜欢吃南瓜，所以这里说的最好吃，是针对喜欢南瓜的人的口味来说的。对于不喜欢吃南瓜的人，我估计你给他吃，他也不会觉得特别好味道。 再来讲原理，为什么家里面的蒸南瓜最好吃呢？我想大概是因为家里做的蒸南瓜更“原味”一些吧！外面的饭馆啊或者甜品店啊，他们用的南瓜都是经过多重处理的；而家里做菜，一般是不用小苏打什么的发面的（做馒头花卷除外），而且用的是新鲜的南瓜，没有经过冷冻，也没有打浆或者打成泥，这样做的原因就是保留了南瓜的原味。
至于说苦味，应该是新鲜程度的问题吧。如果放太久，哪怕只是放了一天，也会有点发苦，这是毋庸置疑的。 所以总结一下，家里面做的蒸南瓜最好吃的原因在于：保持了南瓜原有的风味和口感，无或多或少的加工过程。而外面买的南瓜，因为经过各种处理，味道是寡淡了一些。 我家是山东的，我们这边的传统就是蒸着吃南瓜。记得小时候，秋天的时候，自己在家的后院摘下一个南瓜，然后拿回家洗干净，放到锅里蒸熟，然后用勺子刮出南瓜泥，拌着白糖吃，那味道，真是棒极了。
当然了，用勺子刮确实麻烦，后来长大了，有了电饭锅，我就改成把南瓜切成块儿，放在电饭锅里煮熟，也是很好吃的。 最近这段时间，总是想起妈妈做的蒸南瓜，于是特意买了个电饭锅回来，就为了做蒸南瓜吃……