龙虾什么时候好吃？
作为江苏地区最早吃龙虾的地方之一，我认为小龙虾在江苏的食用季节应该从清明过后开始到立冬前后结束。 其中以6月初到7月中旬最为美味。6月气温回升速度加快，各种蔬菜以及水草类植物都开始快速生长，水草类的蛋白质含量非常高，为虾提供了丰富的天然饵料；同时温度适宜，藻类和细菌类同样迅速繁殖，水中生物链趋于完善，除了各种微生物外，水中的溶解氧气含量最高，非常适合鱼虾等水生动物的生长。在这个阶段的虾，体内积累的营养物质是最丰富的，肉质也是最鲜嫩的时候。
到了8月份后，虽然气温还是继续升高，但对于小龙虾来说，已经是处于繁殖期了。雌虾此时大量脱壳发育，雄虾则开始追逐交配，准备产卵。对于食用来说，口感已经开始走下坡路了（此处特指野生的，家养的可能要另说）。我建议在立秋之后就不要再吃小龙虾了。
当然，如果像我自己家里做渔获加工的话，那又是另一回事了，毕竟卖相很重要，而且要吃完一整个季节的东西。我会选择在冬季来临之前，将小龙虾全部清完库，只要不影响来年春天开卖就可以。 所以，小龙虾最佳的品尝时期其实是很短的，大概就一个月左右而已。想吃的友友们可得把握住哦！
另外，现在市面上也有速冻的小龙虾，有的商家标榜着“冷冻24小时后再打包发货”，这样的产品新鲜吗？ 我个人是不建议买的，因为经过24小时的冷冻，小龙虾本身已经或多或少有些变质了，再经过长途运输，到消费者手中时，可能就已经变质得相当厉害了。想吃小龙虾，还是建议大家买鲜活的！