炸泥鳅怎么炸好吃？
我小时候，老家附近有一条河，里面泥鳅很多，夏天晚上常常和小伙伴一起去抓，然后拿回家炒着吃，味道很鲜美。 后来长大了，外面工作，每次回去都会买上一斤，让家人给我做香辣泥鳅或者糖醋泥鳅吃，可是自己在家怎么做也做不出那个味道来，后来有一次跟一位朋友聊天说起这个事，他说他小时候也会抓泥鳅，每次都是油炸了吃，问我是不是最喜欢吃油炸的泥鳅。我说是的，他很惊奇，说道，那你可算是来对人了，我娘最拿手的就是油炸泥鳅，我带你回去尝尝。于是我就跟他回到他家，在他家厨房里，我看到一个很大的锅，底下通着煤气，上面架着一个平底锅，锅里铺着一层薄薄的面粉，在锅底处，已经结了硬硬的块状物体；再往里看，有很多洗净剁好的泥鳅，整齐地排列着。 我问他这是干什么，他说这些泥鳅是用来油炸的。 他妈妈过来告诉我，这个泥鳅要炸好，必须用清水多清洗几遍，把泥鳅肚子里的东西清洗干净。接着她给我打了比方，说处理泥鳅就像给猪拔毛一样，要把里面的脏东西全都清理干净才行。 然后他又给我演示是怎么油炸泥鳅的。先把五成熟的花生油倒入锅中烧热，然后再把泥鳅一条条放入油锅，慢慢地翻动，等泥鳅全身裹上一层金黄色的外皮就可以捞起了。 刚炸好的泥鳅外酥里嫩，吃起来香味扑鼻，让人食欲大增，我吃了整整半盆。
从此以后，我再也没有吃到过那么好吃的油炸泥鳅。