电饼档怎么煎牛排好吃？
在我家，煎牛排通常都是用电饼档来完成的。 由于我本人不太爱吃熟得过头的牛排(口感会发柴)，而且也不能接受吃带血水的牛排(不卫生且味道重)，所以在家煎牛排时，一般将牛排用腌料腌制4个小时以上，然后再煎制。下面推荐2种做法——
做法1. 用油纸包着牛排，再压上重物使牛排入味。至少也要在表面铺上姜片和葱段，再用筷子夹住，这样可以让肉吸水、入味。(如果没有电饼档，可以用平底锅来做，效果一样很好) 做法2. 这是最近一次用的方法。把黄油和橄榄油放入不锈钢盆里，然后放入剁碎的蒜，用小火加热直到黄油融化并闻到香味，关火让蒜末浸泡在油中冷却。然后把调好味的油倒在牛排上，用手抓匀，让每块牛排都能沾到汤汁。 最后一步，就是直接用电饼档或者平底锅煎就好了。因为有了酱汁，就不用再刷油了。开小火慢慢煎吧……需要强调的是：一定要小火！火太大容易把牛排烤焦；另外，在煎的过程中尽量不要来回翻动(如果经常翻面，会使牛排两面受热不均匀，导致某一面老一面嫩)。 如果觉得干锅不好掌握火候的话，可以准备一个金属的勺子，舀起一勺油淋在牛排上就好啦~ 我个人会比较偏爱偏甜的口感，所以在调酱的时候都会放少许糖。
不过，放了甜口的酱料，再吃的时候就不宜再放盐了哦～