香菇炖什么好吃又营养？
作为一个地地道道的南方人，我对菌类一直都很挑剔。小时候家里穷，买到的干菇质量也不太过关，总是把香菇跟其他菌菇混在一起熬汤，味道自然是不怎么好。后来去了杭州，发现那里的香菇个头不大，但是非常新鲜，而且香味十足，从此对香菇的情愫就加深了。 回到广州后，我一直都在寻找符合杭州标准的好香菇，可是始终都不怎么理想。不是太老就是不够香，要么就是价格太贵。不过我倒是从网上找到一家店，卖的是浙江丽水产的香菇，据说那里是香菇的原产地之一，很多食品都是用的那里的香菇。
这个店的掌柜很逗趣，每次买的香菇数量只要超过2斤他就会用快递给我加一个打包盒，还让我不要跟他讲价，他说这是给予贫困群众的福利 。这个店的香菇味道确实不错，一次买来做油焖笋，一次买来做酱排骨，还被我用剩下来几朵做了香菇炒肉。
前几天去买，刚好看到在做活动，就顺手买了两斤。因为活动是有门槛的，必须先买满50元才可以享受优惠。虽然这次买的香菇比上次要多一些，但是加起来还是不够50元的，所以我就多给了店家13.68元，然后他才答应把包装拆开，用另一个袋装起来发给我。虽然这样有点麻烦，不过能买到物美价廉的好东西我还是很高兴的。
这家店现在是我和老婆的必买之物，每个月都会买两次左右，一次买2-3斤左右。有时候他做活动我还特意赶着买，这样就能以更便宜的价格买到更优质的香菇。
香菇炖鸡
材料：净嫩母鸡1000克、干香菇30克、葱30克、姜30克、精盐10克、味精5克、高汤500克。
做法：1、将香菇用30度左右的温水浸泡4个小时，洗净控水备用；将鸡洗净，剁成长方形的块，放入沸水锅中焯一下，捞出再用清水漂洗；
2、锅洗净置火上，添入高汤，加入鸡块、葱、姜烧沸，撇去浮沫，倒入砂锅，用小火炖20分钟，投入香菇继续炖50分钟，加入精盐、味精搅匀即可
营养价值：香菇炖鸡味道鲜美，营养丰富。香菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，素有“植物皇后”的美称。鸡不但味道鲜美、营养丰富，还具有较好的食疗作用。
香菇烧豆腐
材料：南豆腐500克、五花肉50克、干香菇10朵、尖椒20克、生姜5片、枸杞5克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/2，汤匙、水淀粉1汤匙
做法：1、香菇提前用温水泡发，去蒂洗净，切成条；枸杞用温水泡5分钟；生姜去皮洗净切成片；尖椒洗净切成圈；南豆腐切成1厘米后的片，入加了盐的沸水中焯烫2分钟，捞出沥干
2、五花肉切成片；锅内放少许油，下入五花肉片和生姜片爆香，加入料酒炒匀；再加入香菇条炒2分钟
3、在锅内调入1碗清水、生抽、老抽和蚝油，大火煮5分钟；放入豆腐，煮2分钟；再加入尖椒圈和枸杞炒匀；加入白糖
4、淋入水淀粉炒匀，至锅内汤汁收浓即可
香菇炖猪肚
材料：猪肚1只（约650克），香菇30克，生抽15毫升，生姜15克，香葱2棵，料酒20毫升，白糖5克，精盐2克，鸡精3克
做法：1、香菇先用清水泡30分钟，洗净。
2、猪肚反复搓洗干净，入沸水中焯水备用。
3、锅内放水（一次放够，中途不要再添水），大火烧开后，倒入料酒去腥，放入葱段和姜片。
4、水再次煮开后倒入猪肚，煮开后放入香菇、生抽、白糖。
5、大火煮5分钟后再转小火煮20分钟，最后加盐、鸡精，大火收汁（稍微稠些更入味）。
6、盛到深盘中继续再蒸5分钟味道更美味。
