牛豆腐怎么炒好吃？
材料 牛胸肉（牛腩）500g，葱适量，姜一块，大料一颗，桂皮一片，香叶两片，草果一个，小茴香一勺，生抽4勺，老抽2勺，红曲米粉3-5g，红糖一大块。 做法 1. 牛胸肉冷水下锅，慢慢加热把血沫煮出来，捞干净后备用； 2. 炒锅倒油爆香葱姜，放入所有佐料炒出香味儿，然后把牛肉放进去翻炒均匀，加入开水淹没牛肉，小火炖一个小时左右至筷子轻松戳穿； 3. 把红曲米粉和红糖一起加到锅里，搅拌至红糖融化，再炖煮二十分钟左右，关火让酱香味儿充分融入汤汁里，盖上盖子焖半个小时以上； 4. 再次打开火把汤汁收到浓稠，盛出放凉就可以吃到香喷喷的牛豆腐啦～ 第一次做失败了！因为之前没有充分泡出血水，做好的牛豆腐有很重的腥味儿，而且还夹生……只好丢进电饭煲按煮粥键重新来一次！
这次把血水泡出来的水分倒出去，同时加入八角、桂皮、香叶去腥增香，不过还是有一点点腥味儿，估计要多煮一会才能完全去掉。后来为了赶时间只焖了三十分钟就急着出锅了…虽然味道还不错，但是有点太烂不好夹，而且卖相也不好看(○’ω’○) 我准备下次再试一试的时候多加一些小米椒和大蒜，配着米饭吃得话应该会更棒！