乌鸡家常怎么做好吃？
市场上出售的乌鸡都是经过特定饲养的，并不是我们想象的在农田里自由生长的母鸡。饲养乌鸡的目的是获得更多的鸡肉或者有更高经济效益的乌鸡茸，现在向大家介绍一种没有经过任何烹调的乌鸡美味——清炖乌鸡。
清炖乌鸡汤
清炖乌鸡汤的功效与作用：
[主要原料] 乌鸡肉250克、党参50克、姜1小块
[功效] 滋阴养肝、强身健体
[适宜人群] 适宜于产妇、老人、身体虚弱者食用；适宜骨质疏松症患者食用；适宜贫血、眩晕患者食用；适宜高血压、冠心病患者食用
[制作方法]
1）乌鸡肉剁成块，排骨敲断；党参切段，与姜一块放入冷水中沸腾后滤掉浮沫；
2）放入乌鸡和其他配料，大火炖20分钟，关成小火炖40分钟；
3）加一点盐调味，关火后可用干净的纱布把浮在上面的泡沫包起来，然后把鸡汤过滤一下，这样做出来的鸡汤不会有一股纱布的味道。
[注意事项] 想要汤好喝，要在汤快要煨好时，才放盐，因为早放盐会使维生素流失。
炖汤除了营养价值高之外，味道也十分鲜美。乌鸡特别补充营养，富含黑色素、蛋白质、骨胶原蛋白等，对名种病症有调养作用。