炒土豆丝为什么要泡水？
很多人炒的土豆丝不好吃，其实就是细节没有做好，比如切完土豆之后不泡水。 很多朋友在切完土豆之后不会去泡水，直接进行下一步的做法，这样做是不对的哦！因为不泡水的土豆会直接变成“薯条”，而且也会损失一部分营养成分。 因为新鲜的土豆含水分比较多，切成丝之后会迅速脱水。如果不泡水就直接下锅炒，很容易焦糊、发苦。如果实在来不及泡水，可以用厨房纸擦干或者用微波炉转一下也能去掉部分淀粉。
除了切丝之外，也可以做成土豆泥，这样口感会更绵软。如果是用来做沙拉的话，就不需要把土豆切丝了，整块土豆蒸熟捣成泥，添加沙拉菜拌着一起吃味道也非常好。