怎么腌苤蓝好吃？
准备食材及工具 苤蓝两个（大约一斤半）、酱油两大勺、老抽一勺、白糖四勺、白酒两勺、姜五片、花椒几十粒、大料一个、桂皮一块、香叶三片。平底锅或者电饼铛，搅拌器，厨房用纸。 做法 1.把苤蓝洗净切薄片放碗里加酱油、老抽、白糖、白酒抓匀盖上盖子放置一个小时左右让苤蓝入味儿。
2.锅中放油烧热，放八角、桂皮、香叶和姜片爆出香味儿，倒入调好的汤汁烧开，放入泡发的花生米小火煮十分钟关火让味儿充分溶解到汤里。
3.平底锅烧热换手抹上油，把苤蓝一片片摆好中小火煎制金黄酥脆盛出备用。
4.用筷子挑起酱汁的甜咸味儿，如果太淡可以再加些生抽调味儿。 用勺子撇去浮沫，尝一下咸淡，酌情添加酱油或生抽。喜欢辣的可以加点辣椒油提味。 最后把煎好的苤蓝摆盘，舀上俩勺酱汁淋在表面就大功告成了！
小提示 1．做这道小菜的关键在于熬酱，一定要熬出香味和味儿来。因此各种香料不能放的太少否则会影响口感。
2．有的朋友会问能不能用高压锅制作？我的经验是高压锅很难将酱焖透，并且容易糊锅底，还是用普通锅慢慢熬煮效果更好。
3．我做的这个分量大概够两个人吃的，喜欢吃可以多焖一些。吃的时候拌一拌味道更好。剩下的酱汁儿放在瓶子里密封好放冰箱冷藏可以保存几天，用来拌饭拌面都非常棒！