土豆炖鸡的青椒什么时候放？
作为一个四川人，我是不喜欢吃加了泡椒和青椒的土豆炖鸡翅的。因为泡椒和青椒都是酸味比较大的食材，会夺去鸡肉本身的味道而且不太入味儿。我觉得最好的做法是，把三四个青椒切成大块儿，用油先炝一下，然后加上刚切好的葱姜蒜一起炒一炒，接着放生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉来调味，最后倒入炖好的鸡肉和土豆，再来一勺辣椒酱！味道简直好极啦～（我都不知道我怎么那么爱折腾吃的） 这个菜最麻烦的就是切青椒了，我总觉得如果青椒块太大，炒菜的时候容易糊锅；如果切得太小，炒出来就成了一盘绿汪汪的水儿……所以还是要控制好刀工啊～ 另外我特别讨厌吃鸡屁股上的那一坨肉，觉得油腻又没味儿，所以做这个菜之前把鸡屁股剪下来不要也是一种懒人方法呢～