盘龙鳝好吃吗？
这个鱼啊，很奇怪的，有点土腥味，但是味道是很鲜美的！ 先上两张图 这个是刚杀完，还在流水下的样子，看起来是不是很漂亮！鱼皮颜色很亮，而且滑不溜秋的，就像活了一样（后来才知道为什么滑溜，因为鱼皮可以吸水的缘故） 这鱼啊，很好做，我是在我们当地一个菜市场买的，30块钱一斤，老板帮忙收拾好，拿回家洗净就行了。这鱼不需要去鳞，鱼皮很薄，很容易剥落。 然后就是烹制了，这鱼啊，很嫩，不需要用什么刀法，剁成小块，放生姜、葱结、料酒去腥增香，最好再浸泡一下，冲洗干净。 我用的火锅底料做的，很方便。
锅烧热，放油烧到五成热，放入切好的姜蒜片和豆瓣酱，小火炒出红油，放入火锅底料，炒出香味儿，倒入清水，放入泡好的鱼块，大火烧开，转小火慢慢炖，中间翻一次，大约二十分钟左右就熟了。 你别看这鱼外表光滑，嫩得很，里面可是有刺的哟～所以夹鱼块的时候可要注意了！ 一盘香喷喷的麻婆盘龙鳝就可以上桌了~再来碗白米饭，哇啦哇啦………