猪肉怎么吃最有营养？
对于正常人来说，吃肉类首选鱼肉，其次才是猪肉。因为鱼肉和猪肉相比，含有更少的脂肪和能量，对健康的影响更小。 不过，在营养上最推荐的吃法却是猪肉的蒸煮白切，或者是酱炖咸烧。这样能更好地保留食材中的蛋白质、矿物质等营养成分。 不推荐油炸、烤制，或是过油的烹调方式（回锅肉除外）。 因为高温油炸会让脂肪酸结构发生变化，产生致癌物；而烤制则会破坏肉类中所含的维生素，而且产生有害健康的物质。 除了炸、烤两种最不推荐的烹饪方式外，还有煎、炒这两种方式也应该减少使用。 因为煎、炒会产生丙烯酰胺类物质，这类物质被怀疑有致癌性。而且用油量太大，也会对心血管健康造成不良影响。 如果真的喜欢重口味的美食，可以偶尔吃一次，但要注意控制量和次数。
很多人喜欢吃红烧肉，但做红烧肉时需注意放酱油的时间以及油温的控制。因为如果放酱油太晚或是油温太高都会影响肉质。 而蒸是最能保留营养素的一种烹调方法。
以蒸鱼为例，先用油把鱼表面煎一下再蒸，有利于鱼刺中钙质的释放，并且能让鱼肉充分吸收汤汁的味道。 在蒸熟后，还可以淋上一些热油，更能激发香味，让人食欲大增。 但要注意的是，蒸制的菜肴不宜焖太久，否则会损失营养物质。一般沸水下锅，蒸10分钟左右就能熟透。