用料 挂面适量、鸡蛋4个、里脊肉100g、小白菜适量、油适量、盐适量、生抽2勺、老抽几滴、白糖少许、姜丝适量、葱花适量 做法步骤 1.准备好原材料，这菜简单得不能再简单了。 2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散；里脊肉切成细丝，用盐、生抽、老抽、淀粉腌制片刻；小白菜洗净切碎；姜切丝、葱切成葱花备用。
3.锅中烧水，水开后下入挂面，煮熟后捞起过凉水待用。
4.锅中放少许油，下入姜丝爆香，放入肉丝翻炒至变色。
5.接着加入生抽和白糖翻炒均匀。
6.把面条平铺在锅里，淋上蛋液，轻轻搅拌一下使面条入味并包裹住蛋汁。
7.大火煮至收汁，撒上葱花即可出锅。
8.美味好吃，简单易学，快来试试吧！
小贴士 喜欢吃辣的朋友可以在炒制过程中加入适量剁辣椒或者小米椒圈。
郗梓晖优质答主现在我们几乎每天都要吃面条，尤其是这几天的温度稍微偏低。如果天气暖和，更愿意每天煮米饭。这次的鸡蛋瘦肉面，可以做一次当午餐，也可以做一次，当晚餐吃。喜欢的朋友不妨试试！
鸡蛋瘦肉面
准备材料：面团，2个鸡蛋，一小把瘦肉，3、5个小绿菜，2，3块豆腐干，2小碗骨汤。食用油，酱油少量，盐。
制作过程：将切成丝，放入热水焯一下，然后切成肉丝，放少许盐。酱油腌10，2分钟。油热加入肉丝爆炒，然后加入少量水，煮开锅。然后关火备用。
锅中放少许油，加入葱花爆香。然后倒入打好的鸡蛋液，快速搅拌，炒成鸡蛋。然后将煮好的肉汤倒入鸡蛋中煮开锅。倒入切好的豆腐干，煮3—5分钟。将切成细丝的小白菜放入锅中煮30秒，加入盐调味。
在煮肉汤的时候，我们将面条煮好，滤水备用。
将做好的鸡蛋瘦肉汤舀到放有面条的碗里，一碗美味的牛肉面就做好了。
