什么鱼煮番茄好吃？
首先，我觉得题主的题目应该为“什么样的鱼适合炖番茄” 按照我自己的习惯，炖菜用鱼通常选淡水鱼（毕竟海水鱼骨多刺多），而且首选草鱼、鲫鱼这些常见鱼，其次选择罗非鱼、鲤鱼等。
原因也很简单：易取得、好处理、价格实惠（其实也贵不到哪去啦……） 因为我的习惯是做一锅吃一周的，所以选择的鱼一般要求肉质紧密、耐煮、入味。比如鲫鱼汤，一定要做奶白色的才行；而草鱼的鱼肉紧实且有弹性，用来做酸菜鱼、水煮鱼都是非常合适的，当然拿来炖番茄也是很棒的哦~ 而海鱼的话，我个人是不常做的，不是我崇洋媚外哈，而是我在国外经常吃海鲜，回国后却觉得海鲜有点“贵”（主要是觉得新鲜度及食材本身的味道比国内好太多），因此会做海鱼的情况并不多。
不过如果真要我做海鱼，我可以推荐两个品种给你——鲅鱼和小黄鱼。 先说说鲅鱼。我最喜欢用的鲅鱼是鲁鲅1号，这个鲅鱼味道特别好，而且刺少肉多，拿来做糖醋、油炸、炖汤都是不错的选择。
再来说说小黄鱼。我喜欢的小黄鱼有两种，一种是冷冻的，很好买，叫冰鲜小黄鱼。这种小黄鱼味道也不错，用来做酥炸小黄鱼或者酱烧小黄鱼都不错。另一个是小黄花鱼，属于新鲜小黄鱼里的良种，用来做椒盐、烧烤很不错。