土鸡炒什么辣椒好吃？
这个我特别有经验，因为老家是养鸡专业户，每年都养上千只土鸡。 首先，土鸡本身就很美味，炒的时候不需要放很多调料，只需要放盐、味精就可以了，这样能让鸡肉本身的香味充分出来。如果土鸡不够新鲜的话，还可以放点米酒去腥提香。
其次，炒土鸡最好不要用大火爆炒，用中火慢慢炒会让肉质更鲜嫩紧实。 最后，炒土鸡一定要等锅里的汁儿变浓稠再装碗，这样口感才是最好的。 至于你说的放什么辣椒的问题，我个人比较喜欢放线椒和小米椒，味道特别好。如果不喜欢吃辣的话，也可以不放。 下面分享一道最简单的农家炒土鸡汤： 把买回来的土鸡处理干净后切块，放入锅内加水炖2个小时左右，加入姜葱去腥调味即可，这样一碗浓浓的鸡汤就做好啦！喝起来非常鲜美~
除了炒以外，还可以做汤，做火锅汤底，或者用来卤鸡爪、卤鸡蛋等等，用处非常多。 我每次回老家都会带很多土鸡蛋和土鸡汤，因为家里用的锅很好，能煲出很粘稠的鸡汤来，每次带一点都能喝好久…… 说到土鸡蛋，可以做成很多美食。最经典的就是水煮蛋了，土鸡蛋和水一起煮容易熟又营养。还有荷包蛋，把鸡蛋打到碗里，上锅蒸10多分钟就可以吃了，非常嫩。
如果想让成品更有观赏性，可以在盘子里打散三个鸡蛋，摊成蛋皮，卷成蛋卷，切成小块，摆盘后浇上熬好的排骨汤或鸡汤就可以了～ 还有茶叶蛋、蛋炒饭等等，可以用土鸡蛋做出很多不一样的美食。