苤蓝如何炒好吃？
280克的苤蓝，切成薄片（尽量薄一点），用盐、味精、胡椒粉腌渍15分钟左右 把水倒掉，用手挤净水份待用 两个鸡蛋打散，加入葱花拌匀 把上述材料倒入大碗，加少许淀粉糊，调匀待用 炒锅上火，加油烧至四成热，倒入拌好的苤蓝，用筷子夹住轻轻划散 炸至表皮金黄色即可倒出沥干油分，摆盘撒上葱花 锅内留余油，倒入剁碎的豆瓣酱炒出香味 加入清水或高汤烧开，加入生抽、老抽、白糖、鸡粉调成酱汁 最后把调好味的酱汁淋到炸好的苤蓝上即可 注意火不要太大，否则会粘锅 此道菜咸鲜香脆，微辣不腻
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