冬瓜鸭肉怎么煮好吃？
原料： 鸭子半只、冬瓜1000克 辅料： 黄酒15毫升，八角一枚，干辣椒三个，桂皮一块，香叶三片，冰糖十粒，老抽两勺，生抽一勺，食盐适量。 做法步骤： 1.把鸭子处理干净斩件；用冷水煮沸，去血水。
2.锅里放油烧热，爆香香料（八角、桂皮、香叶）然后放鸭肉翻炒，烹入黄酒和老抽。 3.加入足量热水没过鸭肉，放入冰糖，大火烧开之后撇去浮沫。
4.转成小火炖一个小时后加入切好的冬瓜同烧，汤汁收干后撒葱花或者香菜即可。
小贴士： 我买的这个鸭是已经宰好的，所以只需要处理一下皮毛跟内脏就可以了。如果买的活鸭子的话就需要把鸭屁股切除掉，因为那里有鸭屎～ 做焖锅菜有一个好处就是不需要炒糖色，颜色很好看。
这里用了两种酱油，一种调色，另一种提味。所以最后味道是醇厚回甘的。如果觉得味道淡了可以少加点酱油，切忌不加。 因为提前用黄酒和老抽调了底色，所以最后汤汁看起来红亮亮的。
最妙的是烧出来以后没有任何腥味，只有一股淡淡的醇香味。