怎么做知了猴好吃？
作为一个河北人，对这个玩意儿简直太熟悉了。小时候夏天晚上经常在路边树林里捉知了猴，然后拿回家让老妈炖汤给喝。现在大点了，在天津工作，每年夏天都能收到老家的快递，都是寄的知了猴，直接放在冰箱冷冻里面，拿出来用水焯一下或者油炸，佐料放辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、盐，爆炒一下就可以吃了，香啊！
要说起这知了猴，可是很有营养的。据《本草纲目》记载，其富含蛋白质和氨基酸，经常食用可以帮助消化、补充能量。而且其含钙量比鱼类高出许多倍，维生素D含量更是鱼类的数倍，所以食用知了猴可以为人体提供丰富的钙质，增强骨骼发育，预防骨质疏松。 而且，用知了猴做的菜不仅颜色金灿灿，味道也是极好的。经过油锅炸制的知了猴外皮酥脆，肉质却是鲜嫩多汁，吃起来有滋有味，让人欲罢不能。
除了油炸以外，知了猴还可以做成美味的家常小菜。将知了猴洗净，放入锅内，加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢炖，其间加入姜片去腥增香，待熟透后调以食盐入味即可出锅。这样一道原汁原味，鲜香入味的鲜汤就做好啦！是不是很简单呢~