哪个咸菜好吃？
说起腌菜，我老家可是一把好手了！ 东北的酸菜，那是出了名的好吃啊~ 我妈腌的大白菜那叫一个绝！ 腌完的白菜，吃起来又酸又脆！ 那口感绝了，一口下去，嘎嘣一声，整个口腔都是白菜的味道，而且一点都不辣口，超级好吃，配米饭、馒头、炖肉都好好吃哦！ 以前我还觉得腌菜是穷人才吃的，直到有一次去朋友家玩，她妈妈做了一盘腌黄瓜招待我们，我瞬间被折服了，这也太好吃了吧！ 从此我就明白了一个道理，好吃的腌菜和贫穷没有关系，只和你的手艺有关系！ 后来有一次我妈给我说了一个做法，我也试了几次，真的很好吃呢，下面就把方法分享给你们啦~~ 首先准备一些新鲜的大白菜，不用很大，中等大小的就行，然后我们准备一个大点的盆，在盆中倒入适量的盐，把整棵大白菜放到里面，用手反复的翻动，让每一片菜叶都能均匀的裹上盐分，然后把白菜放在盆中腌制两个小时左右，时间到后我们把白菜取出来沥干水分备用。
第二步准备一些新鲜的辣椒，切成小段，放入碗中。再切一点蒜片和葱丝放进去，然后加入一勺白糖拌匀，白糖可以有效的去除辛辣味，然后我们再准备一个小碗，打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后再加入2勺食用醋，1勺生抽搅拌均匀，最后再加入半勺鸡精调味，把调好的料汁淋在白菜上面，搅拌均匀，让白菜都能均匀的裹上调料。 最后再把白菜装入密封容器中，盖上盖子密封保存7天左右即可，这样一道简单又美味的腌白菜就做好了呢，好吃又开胃，家里大人小孩都爱吃！
除了这道腌白菜之外，我最爱吃的就是我妈腌的小萝卜了，小萝卜虽然个头不大，但是味道好极了，酸甜可口，每次我都吃不够！ 话不多说，下面我把详细做法分享给大家，感兴趣的朋友赶紧做给家人尝尝吧~~ 首先准备3斤小红萝卜，用清水清洗一下后，用小刀子把小红萝卜的尾巴处切除掉，然后全部切成小块，尽量切的碎一点，这样更容易入味儿，切好后放入大盆中。 再往盆中倒入适量食盐拌匀，用盐杀水5分钟左右就可以了，然后倒出盆中的清水，将小红萝卜冲洗两遍，洗掉多余的盐分，然后将小萝卜控干水分备用。
下一步我们就要准备酱汁了，准备一个小碗，往里面加入50g陈醋、30g蜂蜜；20g白糖;10g老抽 ;10g蚝油，然后加入适量的凉白开，将酱汁充分搅拌均匀，然后我们找一个无水无油的密封瓶，把泡好的小红萝卜装入瓶中，然后倒入调好的酱汁，最后用保鲜膜封住口，盖上盖子密封保存七天就可以吃了！ 小萝卜吃起来酸甜可口非常美味，尤其是夏天多吃点这种开胃小菜，不仅解馋还管饱，喜欢的朋友赶紧去试试吧！