干锅鱿鱼虾怎么做好吃?
干锅鱿鱼虾,这个菜的做法其实比较简单 先来看看需要用到的食材和配料吧 鲜鱿鱼1条、毛豆一小碗、土豆一个、胡萝卜半个、洋葱半个、青椒一个、小米椒三个、葱一段、姜两片。
香料(八角一颗、桂皮一块)、香叶三四片、花椒十几颗、干辣椒段四个。 生抽酱油三大勺、老抽酱油一勺、白糖两大勺、白醋几滴、胡椒粉适量、料酒两勺、豆瓣酱一大勺、火锅底料一小块、盐适量。 多说无益,直接上做法!
首先把鱿鱼处理干净,打花刀,然后起锅烧水,水开以后放入鱿鱼焯一下,捞出备用 在炒锅里放少量油,凉油放入火锅底料,小火慢慢炒香,炒到火锅底料化开,颜色变深的时候加入豆瓣酱,继续炒出香味。 接下来放入香料以及切好的葱姜蒜和辣椒段,继续翻炒。 直到香料的味道炒出来,这时候倒入开水,没过所有的食材,加入生抽酱油、老抽酱油、白糖、白醋、食盐调味,小火煮十五分钟左右。
然后把刚才焯过水的鱿鱼和毛豆倒入锅中,小火炖十分钟。 最后把切好块的胡萝卜和土豆倒进去,翻拌均匀,让汤汁浸没所有食材,大火收汁儿。撒葱花,出锅! 这道菜咸香味美,口感丰富,绝对是下饭神菜啊!