鄂尔多斯羊肉做法？
必须是内蒙古的羊，因为地理环境不一样，羊肉的味道肯定也不一样。蒙古人主要吃烤全羊（当然现在蒙古包里的条件也能做成火锅）。一般将整只羊去掉肚子和没长熟了的小羊羔，其余全部烤熟吃；
第二种是手把肉，就是手拎着一根绳子，绳子上面系着一个刀叉，在炉子上烤。这种制作方法比较原始，现在只有牧区和部分乡下还有用这种方法的。味道也很不错；
第三种是火锅，这个火锅和四川的火锅可不一样，是用铜锅或者沙罐做锅底，放点葱、姜、辣椒等去膻气。然后倒上开水，放点香菜叶，进去煮就可以吃了。味道非常鲜美；
第四种是炖羊肉，把剥了皮的羊肉，放到沙锅里，倒上清水，放点大葱和大蒜，煮熟了吃。也可以加点蘑菇之类的，味道也非常好；
第五种是炒羊肉，这是个技术活儿。需要提前把切好的羊肉，用油炸酥，然后用葱花、姜片、辣椒末、炒出香味儿，再倒上酱油醋白糖，小火炖5分钟就能出锅了。 对了，还要说一下内蒙的羊肉没有膻气，只有一股浓浓的鲜味。