家常钢丝面怎么做好吃？
面条放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫，煮开三至五分钟关火，不要过凉。
鸡蛋打散后倒入锅中，加少许盐巴，煮成鸡蛋饼后捞出切丝备用。（煮鸡蛋饼的时候加入少许盐巴既入味，又可以让煮熟的鸡蛋饼更紧实不糟蹋，切丝时也不易断）。
锅中倒少许油，油热后加入少许蒜末，倒入沥干水的肥肠（喜欢吃辣的朋友可以加入辣酱），小火爆炒。
加入少量盐巴，炒至肥肠表皮收干微微有点小焦后加入适量生抽提味提色。
加入刚刚煮好的面条，转大火翻炒。加入切好的鸡蛋丝（喜欢吃香菜的朋友可以加入香菜提鲜，没有的就算了，有老干妈的朋友这时候也可以加入老干妈，口感更香辣过瘾）继续翻炒。
把刚刚煮面条的汤趁热倒入锅中少许，翻炒使面条更入味，收干汤汁后出锅。
把煮好的面条码上锅盔面饼的小圈里，加上肉末儿、火腿、榨菜、花生碎、鸡蛋炒熟压碎，也可以加点儿香葱。