春天炒什么好吃？
春天最鲜美的食材，那一定要属各种芽儿，豆苗、豆芽、春笋、香椿…… 不过最适合春季吃的蔬菜，却是菠菜。“春菠”比“冬菠”要细软清爽得多！ 用这春天的第一菜，熬一锅汤品，清新又鲜美。
【清炒菠菜】 买回来的菠菜清洗干净，切掉根部，如果叶子比较厚，可以撕成小片。 开火上锅，倒入多一些的植物油，油温达到六成热的时候，把切好的葱花和辣椒段放入锅中爆香。
然后迅速放入处理干净的菠菜，大火爆炒，期间不断翻炒以防止粘锅底。 待菠菜变软后，加入少许食盐调味即可。全草均可入药，具有清热止血，解毒消肿的功效。可用于血热妄行引起的吐血、衄血、便血、崩漏下血；肝火上炎导致的目赤肿痛、视物模糊、夜盲；外感风热引起的感冒、高血压病、肝炎。
除了清炒之外，还可以加点鸡蛋，一起打散均匀之后下锅同炒，美味又有营养。 春天还应该多吃点高蛋白食物来补充冬天摄入不足的部分。 比如：豆类及其制品就是优质蛋白的良好来源，其中富含的赖氨酸有促进生长，增加肥瘦比例的作用。 用黄豆做豆腐或者豆汁，都是不错的选择。 鱼、虾也是春天餐桌上不错的蛋白质来源，而且它们含有多种有益健康的营养物质。
用鲤鱼炖汤，或者是小葱拌豆腐，清淡又美味。 吃韭菜也可以补充春季蛋白质的缺口哦~虽然韭菜是粗纤维食品，很难消化，但是它的氨基酸含量很高，尤其是丙氨酸和蛋氨酸的含量均高于其他绿叶蔬菜。 用韭菜加上瘦肉或者鸡蛋来做道菜试试吧。 最后给大家推荐一道粗粮餐——小米菠菜饭团。
准备大米和小麦面粉适量，淘洗干净之后，加水蒸煮成饭。 将泡过水的绿豆加进来，继续煮。 待粥熟之后，把切成小段的菠菜放进去搅拌一下就可以啦～