家常鸭子怎么烧好吃？
1. 鸭子剁块，冲洗干净后凉水下锅，焯出血沫； 2. 焯好的鸭块清洗干净，锅内放适量油烧热后，倒入鸭块翻炒，调入适量盐、生抽和老抽，翻炒均匀上色后，加入切好的葱段和姜片；
3. 砂锅加热，倒入足量清水烧开，放入鸭块，一次性加够水，中途再加水味道会差很多哦！盖上盖子转小火煲一个半小时左右，关火让锅里的鸭肉浸泡在汤汁里慢慢入味（冬天可以过夜），大概三四天左右就可以啦～ 喜欢辣口味的可以在快出锅的时候，加入适量老干妈辣椒酱拌匀。
PS：1. 鸭肉比较肥腻，所以做这道菜，我一般会用花生油来烹调，比较香；
2. 鸭皮本来就含有一定油脂，经过炖制后会融化在汤里，如果不喜欢吃鸭皮的童鞋可以在清理鸭块的时候将其剔除；
3. 除了香葱和生姜，还可以加入适量的冰糖和白酒去腥提鲜。