醋炒土豆丝几分钟？
三分钟。这是之前我妈妈教我的，一直用这个方法炒土豆丝，味道好而且不会粘锅。 首先把三五个土豆去皮后切成细丝，泡在水里防止变色（一定要切得足够细），然后准备一些葱花和蒜末。 锅里烧水，等水开后加入少量的食用油和盐，再把土豆丝放进去焯烫一下（约30秒左右），这样不仅能去除土豆的异味，还能保持土豆丝的口感清脆。
焯烫好后过凉水洗净备用。另外起锅热油，放入切好的葱、姜、蒜爆香，倒入调好的糖醋汁（白糖、白醋、生抽按照1：2：4的比例混合均匀即可），小火熬成浓稠的糖醋芡汁。等到淀粉变成透明状时，马上关火让糖醋汁冷却。 锅里再次烧热油，放入少许青红椒圈和葱白爆香后，立即倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀。 最后倒入调好的糖醋芡汁，迅速翻炒均匀，等到汤汁收干即可。
这样做出来的土豆丝口感甜脆，非常好吃！