怎么炒麻辣土豆？
土豆作为我们生活中最常见的蔬菜之一，一直受到我们大家的喜欢，那么大家喜欢吃麻辣土豆吗，今天我们的美食目标是给大家讲解如何烹饪出美味的麻辣土豆。下面就让我们来看一下这道麻辣土豆的具体烹饪方法和注意事项吧。
第一点：选材
食材我们选择个头适中，没有损伤的，用手掂量的重量符合要求的土豆。
第二点：清洗
把选好的土豆放在水里清洗，把水倒干净再换一次水，把水搅浑了，然后把土豆捞出，再清洗一下，把水沥干。(这里要注意，要手攥着土豆，不要用手揪，以免把土豆表皮的粉层疙瘩搓下来)
第三点：切块
把土豆切成块，但是不要太大了，跟鸡蛋一样大就好。切好的土豆块也要用清水清洗一遍，以免切土豆的时候，带有土豆皮的沫泡在水里，影响口感。
第四点：泡水
把土豆块放到水里泡着，水里放点盐，这样可以避免下锅的时候煎碎。
第五点：汆汤
把土豆舀到锅里，水开了之后关火，捞出土豆，用清水冲洗一下，然后沥干水分。(注意，这里用的水烧开后就要关火，以免土豆煮烂了，如果凉水下锅，土豆里面不熟的会流失大量水分，吃起来很硬，这里要特别注意)
第六点：炸制
准备放油锅里炸了，油要烧到七成热把土豆放进去，外皮微微泛黄的时候捞出，把油沥干，放在盘子里备用。这里要注意的是，油一定不要太多，不然土豆不容易炸透，太多又浪费，五成热就可以了。
第七点：调味
另起锅，放少许油，油烧热后放花椒粒，花椒出香味了，再放干辣椒段，翻炒几下关火，把土豆倒进去，用余热把土豆拌一下，加适量盐，和鸡精，翻炒一下就可以出锅了，装盘后可以在表面撒些葱花
以上这些就是烹调过程的详细解释了，按照这样的步骤下来，大家一定可以烹饪出美味的麻辣土豆，希望对大家的生活有所帮助，也希望各位喜欢吃麻辣土豆的朋友们可以试试看吧，味道很好的。