山药和土豆能一起炒吗？
可以，下面给大家推荐两道用土豆和山药做的菜。
一、小酥肉炒山药 材料： 猪肋排（小酥肉）500g，淮山300g，青椒2个，鸡蛋1个，生粉适量，白酒少许，胡椒粉适量，孜然粉适量，姜葱蒜适量 做法： ①排骨剁成小段，用清水浸泡出血水，沥干待用；山药去皮切成薄片；青椒切块。
②排骨加盐生抽糖白酒腌制半小时，然后加入生粉拌匀。锅内热油，七成热时下入裹上蛋液的小酥肉炸至金黄酥脆，捞出沥油。
③另起锅热油，六成热时下葱姜蒜末爆香，接着下腌好的淮山翻炒，加少许盐生抽调味，下入炸好的小酥肉炒匀，最后加胡椒和孜然粉提味就可以啦~
二、酸辣薯丝 食材： 新鲜土豆2个、小米椒4个、尖椒2个、白醋、白糖、酱油、香油、香葱段 做法： ①将土豆洗净切丝，放入清水中，浸泡去除淀粉；辣椒去籽，切成丝状。
②锅中烧开水，先放入蘸水调料搅匀，再倒入薯片下锅煮熟，待薯片熟透，捞起放入盘中。
③取一碗，调入适量白醋、白糖、酱油和葱花，调成酸甜适口的蘸料汁，淋在薯片表面，最后再撒上香菜或者葱花做点缀就可以了！