葱白蒸瘦肉有什么作用？
葱白，为百合科植物葱的鳞茎。中医认为，葱白性味辛、温，具有发汗解表、散寒通阳、解毒杀虫之功效，常用于风寒表证、阳虚身痛、虫积内阻等。
瘦肉，味甘咸，性平，入脾、肾经，有补虚羸、滋肾液、养血、益精之功，对肾虚滑精、水肿、脚气、肝炎患者有益。现代营养学认为，猪肉的蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、维生素a、硫胺素、核黄素及微量元素的含量均较高。两者搭配做肴，功能发汗解表、温中补虚，主治各种风寒性疾病，尤宜于老人、儿童及体质虚弱者、肾气亏虚之人食用。
具体制法是：将100克瘦猪肉剁成碎末，10根大葱取葱白部分，切成粒，放在猪肉里面，一起剁成很细的颗粒状。将剁好的碎末放在容器里，撒少许盐，搅拌均匀后上笼用大火蒸7~15分钟。蒸熟放凉后可当凉菜，搭配米饭食用，也可蘸酱吃。