酸菜怎么凉拌最好吃？
推荐一道快手又超好吃的凉拌酸辣菜，做法超级简单！ 主要材料有： 青菜（包菜、白菜、空心菜都可以）500g； 酸菜200g(我自己做的东北酸菜) 小米椒3-4个 蒜4瓣 姜1小块 调料： 生抽20ml 香醋15ml 白糖少许 胡椒粉少许 香油少许(可不加) 辣椒油适量(一定要放！否则不够味道！) 先看看成品图 这个菜其实主要是调一个味，所以调料非常简单。因为有了酸菜和辣椒油的加持，所以不用放太多，一点点就够了 下面就是步骤啦~ 1.青菜洗干净后晾干水分，用手撕成大小合适的小块儿。
2.姜切片，蒜切片，小米椒切段。(不喜欢吃姜的可以不放，但是我喜欢姜的味道，所以每次都会放一些在菜里，大家根据自己喜好来放就行啦)
3.锅内放清水，加入少许盐和几滴植物油，水开之后放入青菜焯熟捞出，用冷水过凉沥干备用。
4.把所有的调料混合在一起调成酱汁，倒入盛放青菜的碗里，然后撒上葱花和白芝麻拌匀就可以啦~(如果喜欢脆爽的蔬菜口感就别再焯熟了，直接拌吧~) 小贴士 1.做这道菜主要的目的是开胃，所以用新鲜的食材效果会更好哦~
2.青菜可以选择自己喜欢的蔬菜，比如白菜、空心菜、韭菜等等都是可以的~ 我是很爱很爱吃的鱼丸，希望你也是❤ 以上~