海南的鱼干怎么做好吃？
我是海南人，来答一下这个鱼干怎么做好吃。 首先声明一点，我不爱吃鱼干，任何鱼干都不爱吃（除了我老婆做的鱼干），所以如果我说好吃肯定是淡的，哈哈 不过作为一个生活在海南的人，还是了解一些关于鱼干的吃法的。
鱼干最简单的做法就是用油煎炒，放点葱姜蒜辣椒圈爆香，然后放鱼干炒就好了，如果是新买的鱼干可以用清水泡一会，这样炒出来的鱼肉会更鲜嫩一点(•̩̩̩̩ ⁄⁄⁄⁄⁄ •̩̩̩̩ ⁄⁄⁄⁄ˆ⁄⁄⁄⁄)。
但是这么炒出来味道比较寡淡，所以我一般会放点酱油、豆瓣酱、辣椒粉或者花椒粉（不介意的话放点烟酰胺酸，就是做酸菜鱼用的那种酸菜切成小粒放进去更好吃～）用高压锅焖个十来分钟就很好吃了。要是担心味道不够浓，可以调个蘸水，用小米椒、葱花、香菜、酱油、香油调一个味道超棒的蘸水，吃鱼的时候沾着蘸水吃味道棒棒棒！
但是我最喜欢也是最常用的吃法是下面这种—— 把鱼干放进微波炉里加热2分钟左右（不要太久哦，会老掉噢～），然后用筷子夹起来，蘸点酱油、麻油，一口咬下去，酥脆！香！咸！鲜！美！妙不可言啊～～